- bahan mochi:
- 200 gr tepung ketan
- 20 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 2 sdm unsalted butter
- bahan isi:
- 5 sdm kacang tanah (sangrai, buang kulit)
- secukupnya gula pasir
- secukupnya garam
- sedikit air
- 3 sdm tepung maizena (sangrai, utk pelapis)
Langkah
45 menit
- Larutkan gula dan garam dengan menggunakan air.
- Aduk rata tepung ketan, tepung beras dan vanili bubuk. Setelah itu masukkan larutan gula&garam tadi ke dlm campuran tepung. Aduk rata hingga menyatu. Kemudian masukkan unsalted butter, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan td ke dlm kukusan yg sdh dipanaskan sblmnya. Tunggu hingga 10-15 menit, keluarkan adonan dr kukusan dan uleni adonan. Stlh diuleni, masukkan kembali adonan ke dlm kukusan, kukus hingga matang (20-25menit).
Sambil menunggu kukusan matang, kita bisa menyiapkan bahan isian. Tumbuk kasar kacang yg sdh disangrai dan dibuang kulitnya (bila ingin isian yg lembut seperti selai, bisa blender kacang hingga halus). Kemudian tambahkan gula, garam dan air. Dirasa-rasa aja, klo kurang manis/asin bisa tambah gula/garam.- Setelah adonan mochi matang, keluarkan dr kukusan dan tunggu hingga tidak terlalu panas. Jika sudah tdk terlalu panas, mulailah mengambil adonan, pipihkan dan isi dg isian kacang yg sdh dibuat td. Stlh itu baluri dg maizena yg sdh disangrai.
Mochi siap disantap 😉 - Note:
*beberapa resep yg saya lihat diinet, ada yg membagi-bagi adonan bbrp gr, utk kmdn diisi dg isiian. Tujuannya agar moci yg dihasilkan seragam ukurannya. Klo saya lebih suka nyomot langsung aja, seru soalnya, hihi.. - Sumber : https://cookpad.com/id/resep/739989-kue-mochi-isi-kacang-tanah - 9 Januari 2020
Tidak ada komentar:
Posting Komentar